Lorsque vous faites le plein de fruits et légumes, si vous souhaitez les conserver plus longtemps et préserver leur saveur, ne négligez pas leur stockage, car il joue un rôle important. Nous vous proposons donc de découvrir pourquoi certains fruits et légumes doivent être séparés ainsi que des idées pratiques pour les ranger de la meilleure manière possible pour assurer leur conservation.
Tout d’abord, sachez que vous devez éviter de conserver les légumes qui dégagent des odeurs fortes comme les poireaux, les oignons, etc., à proximité des fruits, car ces légumes peuvent altérer leur goût.
Un autre élément à ne pas négliger est que certains fruits et légumes dégagent de l’éthylène. Ce gaz incolore est une hormone végétale qui permet une maturation plus rapide. Cette production d’éthylène peut perdurer après la cueillette du fruit ou légume, il continue alors de mûrir. C’est le cas pour la banane, l’avocat, le melon, la pastèque, etc.. Par contre d’autres fruits et légumes, qui ne mûrissent plus dès après la cueillette, sont sensibles à l’éthylène. S’ils sont confrontés à ce gaz, ils mûrissent si vite qu’ils finissent par pourrir, de plus, avant d’en arriver là, ils perdent en qualité : certains jaunissent en accéléré (brocolis, épinards, etc.), d’autres, comme la carotte, deviennent amers. Il est donc important de les distinguer les uns des autres pour éviter leur pourrissement prématuré. Pour ce faire, consultez le tableau ci-dessous.
| Fruits et légumes producteurs d’éthylène | Fruits et légumes sensibles à l’éthylène |
| Abricots, avocats, bananes, figues, fruits de la passion, kakis, kiwis, mangues, melons, myrtilles, nectarines, papayes, pastèques, pêches, poires, pommes, prunes, tomates | Abricots, asperges, aubergines, avocats, bananes, brocolis, carottes, céleris, choux, concombres, courgettes, endives, fraises, haricots, kiwis, laitues, mangues, melons, nectarines, pêches, poireaux, poires, poivrons, pommes, pommes de terre, prunes, salades, tomates |
Par contre, notre petit conseil est que si vous avez un avocat, par exemple, trop dur pour être consommé, il vous suffit de le placer à côté d’un fruit ou d’un légume producteur d'éthylène pour voir la différence rapidement !
Une première solution pour parer au problème consiste à opter pour un meuble permettant le rangement de vos fruits et légumes. Il est alors possible de séparer ceux qui ne peuvent pas être mélangés. L’autre avantage est que vous les avez à portée de main. Le commerce propose des meubles suffisamment ajourés pour permettre à l’air de circuler aisément et améliorer leur conservation.
Pratique, cette desserte sur roulettes !
Ikea propose deux modèles de dessertes qui s'intégreront aisément dans votre cuisine.
Une autre solution consiste à opter pour des paniers suspendus. Généralement, ils se présentent sous la forme de deux ou trois paniers accrochés les uns en dessous des autres. Il convient de les fixer solidement pour supporter le poids de vos fruits et légumes. Cependant, l’espace occupé est limité. Il est préférable de les installer suffisamment bas pour permettre d’attraper facilement les fruits ou légumes rangés dans le panier le plus haut.
Plus stables que les paniers suspendus, vous pouvez privilégier les étagères murales. Elles sont à installer directement au mur pour permettre le rangement de vos fruits et légumes. En plus d’être pratiques, elles apporteront un look rustique à votre cuisine. En revanche, elles doivent être installées solidement avec des fixations adaptées à vos murs.
Pour ranger vos fruits et légumes, il est également possible d’installer des paniers sur vos étagères. Ils s’accrochent en toute simplicité et ne nécessitent pas de percer des trous dans le mur. En métal ajouré, ils permettent aux fruits et aux légumes de respirer. Il est possible d’en installer plusieurs en fonction de la place dont vous disposez. De cette façon, vous pourrez séparer les fruits et légumes qui ont besoin d’être mis à part.
On aime leur look naturel, mais aussi leur côté pratique. Vous pouvez ranger vos fruits et légumes dans des caisses en bois que vous pourrez poser directement au sol ou sur les étagères d’un meuble. La caisse en bois est utilisée à toutes les sauces et pour cause, elle s’avère très pratique. Elle apporte un côté chaleureux à la pièce et permet une bonne conservation de vos fruits et légumes puisque l’air peut circuler.
Une alternative gain-de-place à la caisse en bois, cette corbeille à fruits en bambou sur deux niveaux sera du plus bel effet dans votre cuisine.
Pour une cuisine parfaitement en ordre et qui le reste, on peut prévoir un emplacement pour ranger les fruits et légumes directement dans un tiroir. Une place pour chaque chose et chaque chose à sa place. De cette façon, vous libérez totalement l’espace. Certains cuisinistes proposent des tiroirs adaptés au rangement des fruits et légumes.
Une autre alternative, un peu dans le même esprit que le tiroir garde-manger, est le légumier. On profite alors de plusieurs espaces de rangement appelés « clayettes ». Celles-ci sont recouvertes d’un vernis alimentaire qui permet de les entretenir facilement. Il est alors possible de répartir les fruits et légumes par niveau, par exemple, on peut placer les ails, les oignons, les échalotes, etc. sur le niveau supérieur afin de les protéger de la lumière. Il est également possible de séparer les fruits et légumes qui ne doivent pas être mélangés.
Ce légumier fonctionnel protégera parfaitement vos fruits et légumes, et avec style en plus !
Si vous êtes un peu bricoleur, vous pouvez le fabriquer vous-même. Vous n’aurez pas besoin d’un grand niveau de bricolage puisque c’est une réalisation qui convient aux débutants. Leroy Merlin propose de réaliser pas à pas un panier à fruit mural. Le support est une planche en bois sur laquelle seront fixés des paniers en métal. Il peut ainsi être fixé au mur pour une meilleure tenue, posé au sol ou sur votre plan de travail, si vous souhaitez le réaliser en plus petit.
Aucun commentaire à Rangements fruits et légumes : 10 idées pratiques