À la mi-octobre, lorsque les arbres enflamment le paysage de teintes mordorées et qu'une brise fraîche insuffle l'envie de douceur dès le goûter, quoi de plus tentant qu'un parfum de pomme et de cannelle qui s'échappe du four ? Dans la lumière dorée de l'automne, tandis que la pluie tambourine parfois aux fenêtres, ces roulés feuilletés pommes-cannelle s'imposent comme la promesse d'une pause irrésistible, croquante et fondante à la fois. Imaginés pour sublimer un simple après-midi ou un dimanche blotti sur le canapé, ils révèlent dès la première bouchée tout le charme des recettes réconfortantes : croûte dorée, cœur tendre, notes épicées et douceur légèrement caramélisée. L'alliance parfaite pour illuminer une table d'octobre et faire pétiller les papilles, sans attendre. Les gourmandises de saison n'auront jamais paru aussi accessibles !
Les ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 2 pommes croquantes type Golden ou Gala
- 40 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe rase de cannelle en poudre
- 20 g de beurre doux
- 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
- 1 poignée de raisins secs (facultatif)
Les roulés feuilletés pommes-cannelle express
Pour succomber à la tentation automnale, rien de plus simple que ce trio magique : pâte feuilletée croustillante, pommes fondantes et cannelle parfumée. Ce qui fait la réussite de ces roulés, c'est le contraste généreusement croquant à l'extérieur, et leur cœur moelleux à souhait où chaque bouchée réunit la saveur sucrée des fruits rôtis et la chaleur épicée de la cannelle. La magie opère instantanément : la douceur du beurre et le sucre caramélisé réveillent la pomme, lui apportant une touche de gourmandise supplémentaire.
Les plus impatients s'en réjouiront : il suffit d'avoir sous la main une pâte feuilletée du commerce et deux belles pommes de saison pour préparer ces roulés en un clin d'œil. Une recette express, mais loin d'être ordinaire, où la simplicité rime avec réconfort. Le résultat séduit à tous les coups : l'odeur enveloppante de la cannelle invite à s'installer autour de la table dès la sortie du four, pour partager ce régal avec toute la famille.
Les petites variantes pour personnaliser vos roulés
Chacun peut laisser libre cours à sa créativité : quelques éclats de noisette torréfiée, une pincée de zeste d'orange finement râpé ou même quelques dés de poire feront merveille dans la garniture. Pour une note encore plus généreuse, pourquoi ne pas ajouter un fin filet de miel avant d'enrouler la pâte ? Ces variantes apportent une de ces petites touches personnelles qui rendent chaque goûter unique.
Les étapes
Préparer en un clin d'œil une garniture fondante et parfumée
La recette commence avec des pommes épluchées et coupées en petits dés, que l'on fait simplement revenir à la poêle avec le beurre doux et la cannelle, jusqu'à ce qu'elles exhalent leur parfum et deviennent légèrement fondantes. Cette étape, rapide, permet de concentrer les arômes et de donner à la garniture une texture parfaitement fondue, enveloppée d'un voile doré de sucre roux. Les raisins secs, s'ils sont de la partie, se gonflent de saveurs dans cette poêlée parfumée.
Rouler, dorer, enfourner : la magie opère en 20 minutes top chrono !
Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail, puis répartissez la garniture encore tiède en une bande régulière. Roulez serré comme un boudin, découpez des tranches épaisses d'environ deux centimètres et disposez chaque roulé à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson. Un délicat coup de pinceau de jaune d'œuf assure la brillance attendue à la sortie du four.
Il ne reste qu'à enfourner à 180°C pour 15 à 20 minutes, jusqu'à obtenir une surface dorée et bien croustillante. Dès lors, impossible d'y résister : le parfum dévoile toute la promesse des goûters d'automne, et les roulés se dégustent aussi bien tièdes que froids, selon l'envie du moment.
Des idées pour un goûter encore plus irrésistible
Astuces d'accompagnement : crème légère, boule de glace ou compote
Pour sublimer ces roulés, rien de tel qu'un compagnon gourmand : une cuillère de crème fouettée légèrement sucrée pour la douceur, une boule de glace vanille ou caramel pour créer un délicieux contraste chaud-froid, voire une compote maison pour renforcer la note fruitée. Les parfums s'équilibrent, et chaque bouchée offre une nouvelle expérience, entre croquant, fondant et fraîcheur.
Conseils pour une dégustation croustillante et parfumée
Servis à la sortie du four ou légèrement réchauffés, ces roulés révèlent toute leur splendeur. Leur croûte délicatement dorée épouse la tendreté du fruit, tandis que la cannelle s'épanouit à chaque bouchée. Un soupçon de sucre glace peut être saupoudré au dernier moment pour une touche plus festive, ou un filet de miel juste avant de servir pour accentuer la gourmandise. Le plaisir réside dans cette expérience sensorielle qui évoque la chaleur d'un foyer et les souvenirs d'enfance.
En réunissant la simplicité d'une pâte feuilletée prête à dérouler et la gourmandise de quelques pommes à peine arrivées sur l'étal, ces roulés pommes-cannelle redonnent des couleurs aux après-midis d'octobre. Leurs saveurs réconfortantes, leur texture à la fois croquante et fondante, et leurs arômes épicés s'inscrivent naturellement dans les traditions automnales. Ces petites douceurs, aussi rapides à préparer que délicieuses à déguster, méritent bien une place de choix dans votre répertoire de pâtisseries saisonnières.
Aucun commentaire à Ces roulés feuilletés pommes-cannelle sont la douceur qu’il manquait à vos après-midis d’automne !