La capselle bourse à pasteur, Capsella bursa-pastoris sous son nom latin, est une plante que vous avez probablement déjà croisée lors de vos promenades, dans votre jardin ou autres sans forcément la connaître. Et pourtant, elle offre une propriété qu’il est utile de connaître, puisqu’elle est hémostatique, c’est-à-dire qu’elle peut stopper les saignements. Focus sur cette plante qui pousse autour de chez vous.
Souvent appelée simplement capselle ou bourse à pasteur, cette plante, qui peut être annuelle ou bisannuelle, appartient à la famille des Brassicaceae. Le nom latin de cette plante, Capsella bursa-pastoris, se décompose de la manière suivante : capsella désigne une petite boîte, bursa désigne un petit sac ou une bourse, et pastoris signifie de berger.
Ce nom vient de la forme de ses fruits en forme de cœurs plats qui évoquent la bourse dans laquelle les bergers conservaient leurs écus. Cette plante, bien souvent considérée comme une mauvaise herbe, est originaire d’Asie d’où elle a été transportée le long des routes commerciales pour se répandre un peu partout dans le monde.
Les feuilles très découpées de la bourse à pasteur constituent une rosette au ras du sol, comme celles du pissenlit, du centre de laquelle se dressent les tiges qui portent chacune un bouquet floral constitué de petites fleurs blanches qui éclosent au-dessus de grappes de petits fruits en forme de cœur, les fameuses bourses, qui se caractérisent par un goût acre, salé et légèrement piquant.
Ces petites bourses contiennent des graines qui vont ensuite se disséminer dans la nature. Pour ne pas confondre les feuilles de pissenlit avec les feuilles de capselle, il suffit d’en croquer une : la feuille de capselle donne un goût de chou dans la bouche.
La bourse à pasteur est une plante qui contient des flavonoïdes, des caroténoïdes, de la choline, de l’acétylcholine, de l’histamine, de la tyramine, des acides phénoliques, des acides aminés et des huiles volatiles. Ces différents composés actifs lui confèrent des vertus hémostatiques, mais aussi circulatoires, astringentes, anti-inflammatoires, antidiarrhéiques et diurétiques.
Quant aux feuilles, elles contiennent des minéraux, tels que le calcium et le potassium, et sont riches en vitamines et en protéines. Il est intéressant de savoir que dans les années 1800 à 1900, c’était la plante la plus utilisée par les sages-femmes et c’est toujours le cas des sages-femmes herbalistes aux États-Unis. C’est la seule plante à pouvoir rivaliser avec l’achillée millefeuille, mais chacune de ces plantes pourra être utilisée en fonction du type de saignement, comme l’explique Matthew Wood.
Selon Matthew Wood, il est important de différencier les saignements pour faire le bon choix entre ces deux plantes hémostatiques :
Il s’agit d’une plante annuelle que vous pouvez ramasser une fois que la floraison a débuté. Là où vous avez le plus de chance d’en trouver beaucoup, c’est dans les sols riches en calcaire, car dans les sols plus pauvres, elle se développe moins bien. Méfiez-vous cependant des zones trop proches de champs de culture industrielle, car les capselles récoltées pourraient avoir été en contact avec des pesticides où d’autres produits chimiques.
Au moment de la récolte, privilégiez les plants qui comprennent de nombreuses poches à graines encore fermées. Pour ne pas vous tromper, sachez que ces bourses doivent être de couleur verte et non marron clair, et il doit y avoir quelques fleurs blanches sur le sommet. Après la récolte, tout peut être utilisé de la racine aux graines, en passant par les feuilles, que ce soit pour un usage alimentaire ou médicinal.
Il est possible d’utiliser la plante de différentes façons.
Zoé, rédactrice passionnée par le jardinage et l'aménagement extérieur. À travers mes mots, je tente de transformer chaque coin de verdure en une histoire. Écrire, pour moi, c'est semer des graines d'inspiration.
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